Ελαιόλαδο Saitis – Με δύναμη από τη Στυλίδα
Το ελαιόλαδο Saitis φέρνει στο τραπέζι μας φρουτώδη αρώματα ελιάς και αύρα θαλασσινή από τη Στυλίδα. Η πολύχρονη εμπειρία στο χώρο της ελαιοκαλλιέργειας οδήγησε την τρίτη γενιά της οικογένειας Σαΐτη στο επόμενο βήμα. Με εφαλτήριο το οικογενειακό ελαιοτριβείο ο Απόστολος Σαΐτης αποφάσισε να περάσει στην τυποποίηση ελαιόλαδου. Έτσι, τρία χρόνια πριν, στο Κτήμα Σαΐτη γεννήθηκε ένα νέο τοπικό παραδοσιακό προϊόν: Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Saitis. Τον τελευταίο καιρό ερχόμαστε όλο και συχνότερα σε επαφή με ελαιόλαδα που δεν προέρχονται από τις γνωστές περιοχές της κραταιάς ελληνικής ελαιουργικής παράδοσης: Κρήτη, Λέσβο, Μεσσηνία, Λακωνία, Αργολίδα. Ρώτησα τον Απόστολο Σαΐτη αν ο κόσμος γνωρίζει για τον ελαιώνα της Φθιώτιδας και για το ότι μπορεί να προμηθευτεί τυποποιημένο ελαιόλαδο από τη Στυλίδα. Μου απάντησε ότι δεν παίζει ρόλο τόσο η γεωγραφική προέλευση ενός ελαιόλαδου, αλλά οι συνθήκες καλλιέργειας της ελιάς, καθώς και οι συνθήκες τυποποίησης του προϊόντος. Άλλωστε οι κάτοικοι της περιοχής ασχολούνταν πάντοτε με την καλλιέργεια της βρώσιμης ελιάς, απλώς δεν είχαν προσανατολιστεί προς την τυποποίηση του λαδιού. Κι ένα μικρό μυστικό...
Read More